На памятной монете изображена кувшинка белая (лат. - Nymphaea alba), встречающаяся в России, Армении, Азербайджане, на Украине.

Она растет в водоемах со стоячей водой до 2 м глубины. Из-за ухудшающейся экологической обстановки данный вид водного растения находится под угрозой исчезновения.

Примечательно, что кувшинку с давних пор люди использовали в пищу (особенно на Кавказе), из сухих корневищ делали муку, корневищами окрашивали ткани в черный или коричневый цвет.

Номинал монеты – 1 новозеландский доллар, драгоценный металл – серебро 999-й пробы, качество чеканки – «пруф», масса – 16 г, диаметр – 34 мм, тираж - 1000 штук. Дизайнер - Martin Dašek.

На аверсе монеты «Кувшинка белая» в верхней части отчеканен портрет Ее Величества королевы Великобритании Елизаветы II. В нижней части изображены кувшинки, указан знак Монетного двора Чехии. Вдоль края монеты выгравированы надписи: «NIUE ISLAND», «ELIZABETH II», «1 DOLLAR», «2016».

На реверсе коллекционной монеты в цвете изображена кувшинка белая. Вдоль края монеты полукругом выгравированы названия растения: вверху – «LEKNÍN BÍLÝ» (на чешском языке), внизу – «NYMPHAEA ALBA» (на латинском языке).